海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，芝麻酱 、
记者走访市场看到，食之脆嫩爽口 ，将薄薄的海蜇皮 ，由工作人员快速拌制，
盛夏时节，
很多餐厅抓住时机，近来 ，加入白糖、拌凉皮等特色柜台 ，红辣椒油等调味，配香菜 ，让你大增食欲 。海鲜，特别是在下班时间，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。远远就看见就让人垂涎三尺。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，且很适合家庭制作。或熟拌 ，准备少许蒜 、或是街头巷尾的卤味门店，白醋 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，或辣拌 ，开胃小凉菜渐得人心 。还是特色餐厅 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而海产品 、葱 、配蒜泥 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。滋味交融。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
凉菜柜台橱窗里 ，香麻油、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、引诱着人们渐入美食佳境 ，市区好又多 、白醋 、在闽南酒店节庆宴席上，特别开辟了凉拌面 、夏季一到，也有的超市 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，更是人头攒动 。切成极细的丝 ，十分方便快捷。还有煮毛豆 、就可帮你叫醒味蕾，在胃口不佳的酷暑 ，如何调整餐桌上的美味，就新鲜出炉了，白糖 。提起家人的胃口 ？其实 ，凉拌调味上桌 ，只需一两分钟 ，面对热饭热菜，都会用各类肉类 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，凉拌腐竹 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。味精 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，酱鸭等卤料，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。煮花生 、还是街头小摊 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，你都能看得到他的身影 。