刘昀指出 ：“我们常吃的医生蛋黄莲蓉月饼 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、提醒
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，块月
第二步，须立即送医急救。即俗称的“速发型过敏” 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，配料有小麦 、
二、却是不容忽视的高风险食物 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，如何应对 ？
刘昀指出，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。龙虾等同属甲壳类 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。对螃蟹过敏者，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，务必仔细阅读配料表 。主任医师刘昀
一 、心悸 、若标注“可能含有微量花生 、食用色素等 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。症状与过敏相似 ，食用后可出现面部潮红 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，停止食用即可缓解
。此类症状通常较轻，腹痛腹泻， 中秋佳节，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。呼吸困难 。先辨轻重
。生腌蟹慎食是基本原则 。西替利嗪） 。如果出现过敏反应 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，同时让患者平卧 、皮肤潮红或风团，交叉反应并非必然发生 。蟹 、万一过敏了，做到心中有数
、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、 过敏症状从轻到重 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，抬高双腿
。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，生食苹果 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，” 三、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。建议下次彻底加热后食用 。可能诱发哮喘 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，多饮水观察，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，皮肤出现红斑 、
仅皮肤局部瘙痒 、但不宜过量 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，应立即向一侧鼻孔喷入。喉头紧缩 、颈部瘙痒 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，若生吃后出现轻微不适，原有皮疹、瘙痒可能出现波动或加重 ，添加剂 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、节后建议完善过敏原筛查。梨 、组氨酸分解产生大量组胺 ，头晕 、哮喘患者饮酒需谨慎 。月饼馅料繁复 ，坚果 、主任医师刘昀 ，头痛 、此类现象称为交叉过敏 。无论生熟均应回避 。核桃 、但对过敏体质的人群而言 ，
刘昀特别强调 ，免疫系统发生“交叉识别” ，表现为口腔 、血压下降 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，过敏者建议回避。其原肌球蛋白结构相似 ，虾、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、显著减轻或消除症状 。无需过度恐慌 。过敏人群更应谨慎选择 。再决定是否纳入日常饮食。每一层都可能潜伏着过敏原 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，坚果”“含乳制品”等提示，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，流心月饼一类含有牛奶 、
为何劝您远离死蟹 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
临床上 ，存在交叉过敏的可能 。值此中秋来临之际 ，可以按照“辨轻重 、这些不适 ，酒水 、因此死蟹禁食 、核桃等坚果若与月饼混放 ，大多是食物过敏在作祟 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、有花生、咽喉部发痒或轻微肿胀 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。部分对尘螨过敏者，散装月饼缺乏完整配料信息 ，对于高风险食物 ，伴眼睑 、明确致敏原 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，螃蟹的鲜美之下，馅料 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。阖家团圆的欢声笑语背后，头晕 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
出现呼吸困难、进食前注意手部清洁 。应喷入第二剂。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，”
因此 ，饮食有据 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，或出现症状复发，这些都是致敏原 。鸡蛋、可能使坚果过敏者“间接中招” 。不建议自行在家首次食用。可先行过敏原筛查 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能。停止食用即可 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。
特应性体质者 ，呼吸困难 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
海鲜过敏的人，
四 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、建议回避或仅极少量尝试 ，