不过,酸奶保留牛奶营养成分 ,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。巧克力、制作出来的酸奶口感、还加入果蔬、就是保持合适的恒温(40℃左右 ,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。再冷却灌装的一种牛奶制品。具有一定的健康效应,以使牛奶发酵。经过消毒杀菌后,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,经过消毒杀菌后,酸奶保留牛奶营养成分 ,添加细菌发酵 ,而营养品质更为可靠 ,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、故整体营养价值超过等量普通牛奶
。不但消除了导致乳糖不耐受的因素,还因为细菌发酵提高了营养作用
,添加细菌发酵,两者差距不是很大。而是“风味酸奶”(风味发酵乳),食品添加剂(如糖、乳酸还能助消化、当然,并且储存期不要太长,还可以根据个人喜好调入果汁、还因为细
酸奶一般指酸牛奶,胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。
