红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤 、红烧鲜汤400克 ，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧
2、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法加豆瓣、菜肴炒出盐 、香味
2 、红烧姜片10克 ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克 ，豆瓣剁细 。酱油、精盐2克 ，大蒜75克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。洗净 ，炒锅置旺火上 ，熟菜油100克，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、放入鳝鱼炒至断生 ，味精1克，葱段10克，料酒10克 。放味精 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟，放油烧至七成热 ，姜片 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。郫县豆瓣40克 ，
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