调料 ：姜末 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈香油1匙 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造放入蒸笼内 。宴客
3 、菜祈
7 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通高汤 、食材油 ，打造盐1小匙 、火腿末1大匙 、
4、生抽 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、
3、
5 、剥去头 、胡椒粉 、胡椒粉 、火腿末增加口感 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内。
小贴士 ：
1、
9 、蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
8 、再从背部将虾剖开 ，如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下。模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置，料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，盐 、加葱姜、打上鹌鹑蛋，10 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、虾去除虾线 ，
2 、
6 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。料酒 、造型更美观 。上海青6棵 、
5 、淋少许香油。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，